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咖啡小知識

「咖啡小知識」:甚麼是曼特寧?

What is Mandheling
  相信「曼特寧」的名字並不陌生,但大家知道它的名字從何而來? 曼特寧咖啡豆主要產自於印尼蘇門答臘島北部的亞齊(Aceh)與中北部的林東(Lingtong),而曼特寧是由印尼曼特寧民族的音誤「mandheling」所產生出來。 傳聞是在二次世界大戰,一名日本士兵在印尼咖啡店喝到一杯令人念念不...

「咖啡小知識」:膠囊咖啡無法品嚐的美味!

「咖啡小知識」:膠囊咖啡無法品嚐的美味!
膠囊咖哩主打方便、簡單、美味,原理很簡單,就是把已磨好的咖啡粉放入一次性的膠囊內,再由特製的機器沖煮。正如上篇所講咖啡粉是極易氧化的食物,雖然密封的膠囊很大程度上減慢了氧化的過程,但咖啡粉由生產至銷售的過程中,咖啡最好的風味已經流失了,因此大部分生產商都會為咖啡加上額外的味道,嘗試掩蓋這個真...

「咖啡小知識」:為何咖啡豆要買新鮮烘焙的?

「咖啡小知識」:為何咖啡豆要買新鮮烘焙的?
一般人對於咖啡豆的烘焙日期都不以為然,有些沒有標明,有些只提月份,有些只提最佳賞味期限。但其實這一切都要是大型生產商或連鎖店的鬼計。 咖啡豆跟食物一樣,就像新鮮出爐的麵包一樣,永遠是最美味的,所以「新鮮度」是咖啡好喝的最大關鍵!然而咖啡豆是極容易氧化的食物,只要暴露於氧氣中,就會快速氧化,風...