咖啡小知識

「咖啡小知識」:咖啡最大生產國 - 巴西

「咖啡小知識」:咖啡最大生產國 - 巴西
  巴西之最 中南美洲是全球最大的咖啡產區,巴西咖啡是中南美洲產量最大的國家,也是咖啡生產的第一大國,所以巴西咖啡產量的升跌都會影響全球的咖啡價格升跌。 巴西相比於中南美洲其他國家咖啡產地之地勢相對較為平坦,咖啡產區的海拔大約落在1000~1400公尺。雖然巴西無微型氣候,但因為地理位置的關...

「咖啡小知識」:甚麼是曼特寧?

What is Mandheling
  相信「曼特寧」的名字並不陌生,但大家知道它的名字從何而來? 曼特寧咖啡豆主要產自於印尼蘇門答臘島北部的亞齊(Aceh)與中北部的林東(Lingtong),而曼特寧是由印尼曼特寧民族的音誤「mandheling」所產生出來。 傳聞是在二次世界大戰,一名日本士兵在印尼咖啡店喝到一杯令人念念不...

「咖啡小知識」:膠囊咖啡無法品嚐的美味!

「咖啡小知識」:膠囊咖啡無法品嚐的美味!
膠囊咖哩主打方便、簡單、美味,原理很簡單,就是把已磨好的咖啡粉放入一次性的膠囊內,再由特製的機器沖煮。正如上篇所講咖啡粉是極易氧化的食物,雖然密封的膠囊很大程度上減慢了氧化的過程,但咖啡粉由生產至銷售的過程中,咖啡最好的風味已經流失了,因此大部分生產商都會為咖啡加上額外的味道,嘗試掩蓋這個真...