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「咖啡小知識」:膠囊咖啡無法品嚐的美味!

膠囊咖哩主打方便、簡單、美味,原理很簡單,就是把已磨好的咖啡粉放入一次性的膠囊內,再由特製的機器沖煮。

正如上篇所講咖啡粉是極易氧化的食物,雖然密封的膠囊很大程度上減慢了氧化的過程,但咖啡粉由生產至銷售的過程中,咖啡最好的風味已經流失了,因此大部分生產商都會為咖啡加上額外的味道,嘗試掩蓋這個真相。

所以顧客一直在品嚐的只是由生產商調較好的味道,並非咖啡豆本身獨有的味道。這亦是生產商不刻意提及咖啡豆的產地和品種的原因,更不用說是什麼處理法。

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