巴拿馬的巴魯火山是該國的最高峰，海拔3,474公尺，擁有獨特的微型氣候與火山地形。這裡降雨豐沛，土壤肥沃，特別適合咖啡生長。波奎特產區（Boquete）是巴拿馬最重要的咖啡生產地，出產的咖啡質量優異，香氣獨特。
Kotowa擁有四座咖啡莊園，最著名的包括鄧肯莊園（Finca Kotowa Duncan）和Don K莊園。鄧肯莊園位於海拔1650-1750公尺，受益於涼爽的夜晚和充足的陽光，這裡的微型氣候促進了咖啡的優質生長。Kotowa的名字源自印第安語，意為“山”。亞歷山大·鄧肯·麥金泰爾於百年前來到這片土地，並開始種植咖啡，如今由其第四代後裔Ricardo Koyner經營。
在咖啡採收季節，只有成熟的紅紫色咖啡櫻桃會被摘取，並採用現代化設備處理，使用當地清潔的天然水源來洗滌，進而節省水資源。每批咖啡生豆都可追溯，並且在恆溫倉庫中靜置兩個月以促進風味成熟。
Kotowa莊園的咖啡以其花香和水果風味著稱，並多次在2012年Best of Panama大賽中獲獎。這些莊園不僅重視咖啡品質，還注重生態保護，約60%的土地覆蓋原生樹種，並獲得多項環保認證。這些獨特的種植條件及對環境的關注，造就了巴拿馬咖啡的卓越品質。
