哥倫比亞 考卡省 天堂 92 莊園 橘果瑰夏/藝伎 P10 熱衝擊雙重厭氧 (Colombia Granja Paraiso 92 Orange Geisha Thermal Shock Double Anaerobic P10) 200g

天堂92莊園(Finca Granja Paraiso 92)跟天堂莊園（Finca El Paraiso）原本是兄弟莊園，天堂92莊園的創辦人Wilton Benitez 跟天堂莊園的莊園主 Diego 一起合辦了天堂莊園的母公司 Indestec (Innovación y Desarrollo Tecnológico para la Caficultura, 咖啡種植的創新與發展科技)，主要提供是在研究後製技術。所以基本上兩者使用的技術是相約的，後來因為某些原因他們就拆夥，各自在創新處理法上有研究與發展。

熱衝擊雙重厭氧處理是先用熱水浸泡衝擊，經過一次全果厭氧，再來一次帶果肉厭氧。過程當中添加乳酸菌、真菌，能夠將咖啡櫻桃內的多醣體轉變成單醣體，增加整體的甜感，在風味上也會更上一層樓。