谷吉(Guji Zone)這個產區一直是相當關注的一個產區，這幾年的發展也證實了 古吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，為傳統耶加雪非產區所不能及，要抓住埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的重點。堤波波卡處理廠(Tebe Burku station)位於烏拉嘎鎮(Uraga Woreda)內，這個水處理廠是一家私人 Mr. Tadesse Edema所有，他來自一個咖啡世家 共有29個兄弟，全部都是全職咖啡工作者，其中有兩個兄弟Girma and Dereje 在烏拉嘎鎮(Uraga Woreda) 和 罕貝拉(Ambela)非常出名，幾乎咖啡界每個人都認識他。 Tadesse Edema 所購買收集的咖啡紅果實，來自 烏拉嘎鎮(Uraga Woreda)內，處理廠附近300名咖啡小農，他把這些小農分成五個小團體 分開處理所採收豆子，水源來自 波卡河，處理廠就在河邊。
谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，為傳統耶加雪菲產區所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成為一個重要熱點。要了解埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的重點。
埃塞俄比亞行政區劃分為四個等級，由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型來源的咖啡生豆。吉克薩(Gigesa)位於夏奇索(Shakisso)的鄧比屋多(Danbi Uddo Kebele)村內，由法耶薩(Faysel Abdosh)私人建立於2014年，可以說是非常新的處理廠，今年也不過是第三年生產而已。Faysel Abdosh除了自己擁有處理場外，也有一個咖啡出口公司，可以說是接近埃塞俄比亞精品咖啡潮流的第一線，這個處理廠也是Faysel Abdosh將其作為精品咖啡出口地經驗及知識落實為生產者的心血結晶，似乎驗證了精品咖啡業者本格派追求的極致，這個處理廠的作業標準及咖啡品質，都在第一線水準，所以剛成立就得到北歐進口商Nordic Approach的青睞。
※水仙同名款
