埃塞俄比亞 耶加雪菲 科洽雷 莎歐納/風之谷® Lot 21/01 水洗 G1 (Ethiopia Yirgacheffe Kochere Saona® Lot 21/01 Washed G1) 200g
埃塞俄比亞 耶加雪菲 科洽雷 莎歐納/風之谷® Lot 21/01 水洗 G1 (Ethiopia Yirgacheffe Kochere Saona® Lot 21/01 Washed G1) 200g

埃塞俄比亞 耶加雪菲 科洽雷 莎歐納/風之谷® Lot 21/01 水洗 G1 (Ethiopia Yirgacheffe Kochere Saona® Lot 21/01 Washed G1) 200g

水蜜桃、荔枝、佛手柑、杏桃、檸檬皮、橙花

EP_024_202106

正價 $138.00 特價

產區
SNNPR Region
蓋迪歐(Gedeo Zone)
耶珈雪啡 (Yirgacheffe)
科洽雷 (Kochere)
生產者
多莓處理廠 (Tome Mill)
處理法
水洗 (Washed)
傳統發酵水洗,非洲式棚架日曬乾燥
品種
埃塞俄比亞古優原生種 (Heirloom)
等級
G1
海拔
1900m - 2100m
風味敘述
水蜜桃、荔枝、佛手柑、杏桃、檸檬皮、橙花
產地介紹

2018年12月 Coffee Review 95分*

莎歐納/風之谷 (Saona) 在2018初登場便在 Coffee Review 留下95的高分紀錄,2020產季因為產區因素加上疫情因素衝擊,我們沒有推出任何風之谷的批次,除了顯現耶加雪菲產區尋豆的日益困難,也彰顯我們對莎歐納/風之谷在風味的設定及水準上的堅持。

在耶加雪菲成名十數年之後,尋找那初見耶加雪菲的風味感動似乎越來越困難,或許是地力有些不再隨心所欲、或許是成名之累,也或許是樹齡已屆。世界各地巡豆師的獵豆眼光漸漸從耶加雪菲移向更精確的科洽雷(Kochere)區域。但樹多必有枯枝,買家的追捧造成魚目混珠的狀況也日益增多,我們今年在我們實際到訪科洽雷的二十幾個處理廠中,除了現場勘查作業情況,事後再用杯測檢驗風為是否落實,目標就在重現科洽雷的經典風華。

Saona在埃塞俄比亞的原文為Salaqo Nafasa,Salaqo是河谷,Nafasa則是風,合起來也就是風之谷的意思。風之谷的命名來自這個耶加雪菲精華產區的,也來自那令人難以忘懷的杯中風味。檸檬、佛手柑、茉莉為主調的風味,正是由冷峻高海拔山谷淬鍊的獨特韻味,而各種雅致的水果及花韻,例如荔枝、水蜜桃、梔子花等甜美細緻的調性,正如同空谷來風般的撫慰人心,非常好喝。

科洽雷位於整個廣義耶加雪菲區中可以說最精華的區域,在ECX的產區畫分中,科洽雷(Kochere)屬於一個獨立的產區,其地位可想而知。從首都出發,往南經過約八個小時漫長而顛簸的車程抵達海拔1,850m的耶加雪菲鎮,還要再往南行約50公里才會抵達科洽雷產區,這時海拔已來到1,900 – 2,000m之間。在這個區域探訪處理廠,就在這個高海拔地區,上上下下左右逡巡於高地山谷之間,往往一個轉彎即別有洞天。也是我們命名為風之谷的原因。 睽違兩年的耶加雪菲經典頂尖風味回歸,千萬不要錯過!!