哥斯達黎加 塔拉珠 艾瑞斯蜜神™ 紅蜜處理 Lot.20/02 (Costa Rica Tarrazu Aris™ Red Honey Lot.20/02) 200g
哥斯達黎加 塔拉珠 艾瑞斯蜜神™ 紅蜜處理 Lot.20/02 (Costa Rica Tarrazu Aris™ Red Honey Lot.20/02) 200g

哥斯達黎加 塔拉珠 艾瑞斯蜜神™ 紅蜜處理 Lot.20/02 (Costa Rica Tarrazu Aris™ Red Honey Lot.20/02) 200g

柑橘、葡萄柚、啤梨、紅茶、蜂蜜

CR_018_202104

正價 $118.00 特價

產區
塔拉珠 (Tarrazu)
處理法
紅蜜處理 (Red Honey)
品種
Catuai, Villa Sarchi
海拔
1650m
風味敘述
柑橘、葡萄柚、啤梨、紅茶、蜂蜜
產地介紹

2020年2月 Coffee Review 95分*

哥斯達黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說是令人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。

阿瑞斯蜜神命名的靈感來自於希臘神話。Aris(阿瑞斯)為我們節選自原文Aristaeus*的縮寫, Aristaeus是太陽神阿波羅之子, 希臘神話中以擅長養蜂製造蜂蜜而聞名。在希臘,人們認為蜂蜜不是花的分泌物,而是花賜予給人們的花露。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述,其中寫道,蜜蜂收集的蜂蜜,不是花的分泌物,而是花賜予的甘露。用阿瑞斯蜜神來作為這支哥斯達黎加蜜處理的名字,真的是再貼切也不過了。

20/02批次生豆翠綠飽滿,外覆紅褐色銀皮,在生豆的外觀就可以感受到其濃厚蜜處理的特色與香氣。杯中風味盡現糖蜜風味與飽滿口感的典型蜜處理代表特色,20/02精選的批次,略帶明亮的柑橘及水果調性,同時又有蔓越莓乾等扎實的風味。