棕櫚樹與大嘴鳥莊園 (La Palma y El Tucan，以下簡稱LPET) 約略成立於2011年，由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執著的農夫、天賦的藝術家所共同創立！！創辦人之一Felipe投入精品咖啡已經有十年以上的時間，曾經在美國經營生豆貿易，2010左右決定回到哥倫比亞投入故鄉的精品咖啡產業革命。美麗的女主人Elisa，很浪漫的或許是因為愛上了Felipe，也因此愛上了咖啡，加入了這段神奇的旅程，顯而易見的，莊園的logo、主題色都出自Elisa之手，到過現場之後發現，連梯子都是令人瘋狂的粉紅啊！！Carlos，瘋狂而執著的科學家，是Felipe在精品咖啡產業的老朋友了，一得知好友們的這計畫，馬上毫不猶豫地獻身投入。棕梠樹與大嘴鳥莊園，就是一個這麼浪漫神奇的組合。與一般傳統咖啡生產者不同，創辦人們並不是從上一輩繼承了任何咖啡莊園，而是從頭尋覓它們心目中最理想的咖啡種植環境(Ecotopo)。在看過了超過一百個莊園之後，總算在距離首都波哥大(Bogota)約一個半小時車程，安地斯山東麓，海拔1,600 -1,800公尺的Cundinamarca地區買下了18公頃的土地，開始生產計畫。
社區作物計畫(Neighbor & Crops)，有點像協助、教育提升鄰近小農收入的社會計畫，我們也是每年引進，可以說是CP值非常的高，又可以見證小農咖啡和生活品質的提升，非常有意義。棕梠樹與大嘴鳥和莊園鄰近地區的小農合作，提供與LPET合作的農民們許多誘因（不管是金錢上的或非金錢上的，其中包含保證價格收購），藉此激勵他們生產高品質的咖啡，而LPET依照他們嚴格的品管流程篩選出零瑕疵的漿果，並採用不同於傳統的實驗性處理法，製作出獨特的微批次咖啡。
