肯亞 奇安布產區 瓦姆古瑪處理廠 AB 級 (Kenya Kiambu Ritho Wamuguma AB Washed) 200g
肯亞 奇安布產區 瓦姆古瑪處理廠 AB 級 (Kenya Kiambu Ritho Wamuguma AB Washed) 200g
肯亞 奇安布產區 瓦姆古瑪處理廠 AB 級 (Kenya Kiambu Ritho Wamuguma AB Washed) 200g

肯亞 奇安布產區 瓦姆古瑪處理廠 AB 級 (Kenya Kiambu Ritho Wamuguma AB Washed) 200g

橙、花蜜、白花香

KY_008_202211

正價 $138.00 特價

產區
奇安布 (Kiambu)
生產者
瓦姆古瑪處理廠
處理法
水洗 (Washed)
等級
AB
品種
SL28, SL34
海拔
1800m
風味敘述
橙、花蜜、白花香
產區簡介

奇安布產區(Kiambu)位於肯亞首都的北方,在首都(Nairobi)與涅里(Nyeri)產區之間,是肯亞一個相當傳統的咖啡產區,具有悠久的咖啡栽種歷史,享有極高的聲譽。

瓦姆古瑪處理廠(Wamuguma)位於奇安布(Kiambu)產區,始於1972年,隸屬於Ritho農民合作社,共有600戶小農成員,土壤為排水良好的紅土,年總雨量約1000mm,主要種植品種為SL34、SL28,一年有兩次產季,小產季為5月-7月,主要產季為10月-12月。咖啡櫻桃處理過程,只使用來自Rwabura河的新鮮河水,接著在棚架上進行日曬乾燥。

1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。

雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。

而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格: 強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。