席拉咖啡處理廠位於盧安達西北部，由Muraho公司於2017年1月設立。這個高海拔(1850米)處理廠受惠於理想的氣候和土壤條件，生產優質精品咖啡。除傳統水洗和蜜處理，這裡還生產獨特的慢乾日曬咖啡，需長達53天曝曬，發酵出濃郁葡萄酒般的香氣。儘管生產成本較高，但最終產品品質卓越，深受專業買家青睞。
【盧安達分級制度 A B C】
盧安達咖啡採用「密度」分級制，A 級最高(A1、A2 為精品、A3 為商用)，其次是 B 級和 C 級。密度越高，果實質地越紮實，風味越完整,品質越佳。採收後,使用水選法以密度將咖啡櫻桃分類。水洗處理時，更會利用水壓進一步細分，如A級較重的 A1 留在第一水渠，較輕的 A3 流到第三水渠。除水洗外，盧安達也有蜜處理和日曬咖啡，同樣依密度分級。這種精準分級確保了咖啡品質的優異表現，深受買家青睞。
